Brócoli (bróculi o brécol)
Se dice que es:
(Fuente de calcio).
Se trata de una de las coles con más proteínas y una de las principales fuentes vegetales de calcio.
Es uno de los vegetales sobre el que más estudios anticancerígenos se han realizado, y que gracias a la presencia de sulforafanos (un compuesto químico muy eficaz contra todo tipo de cánceres), el bróculi es un gran aliado en la lucha contra el cáncer de mama, pulmón, estómago, colon y piel. También ayuda a prevenir las úlceras gástricas.
Es una hortaliza de fácil digestión. Tiene un gran efecto saciante y regulador del tránsito intestinal. Apenas tiene calorías, por lo que está indicado en las dietas de personas con sobrepeso y tasas altas de colesterol o triglicéridos.
Este vegetal actúa frente al desarrollo de las cataratas.
Cocinado al vapor es como mejor se aprovechan todas sus cualidades.
