El hinojo

El hinojo (Foeniculum vulgare).

Planta aromática, perenne, perteneciente a la familia (apiaceae). Es originaria de la zona del Mediterráneo y puede alcanzar una altura de 2,5 metros.
Además de como aromática, el hinojo se utiliza también como planta medicinal.
En el uso culinario tiene distintas aplicaciones, por ejemplo:
Las hojas de un perfume anisado, se emplean para condimentar ensaladas, queso, pescados etc.
El pescado asado a la parrilla con los tallos de hinojo y también asados, hacen un plato exquisito.
Las semillas sirven para perfumar pan, repostería, aperitivos, licores etc.