Lomos de dorada con almejas

Ingredientes:

Dos doradas,1/2 kg. de almejas, cebolla, dos dientes de ajo, tomate triturado, aceite, un vaso vino blanco y sal.

Elaboración:

En una cazuela con aceite ponemos la cebolla picada y los ajos. Sofreimos un poco y colocamos los lomos del pescado escamados, desespinados y sazonados, con la piel hacia abajo y dejamos unos minutos. Añadimos el tomate y dejamos que se haga un poco a fuego suave. Luego añadimos el vino blanco y cuando se haya evaporado, introducimos las almejas hasta que se abran y listo.
Le podemos dar un toque especial al plato con unas gotas de zumo de limón y podemos adornar la presentación con perejil picado.