Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo, 400 gr. de gambas peladas, ajo, cebolla, harina, caldo de pescado, sal y aceite.

Elaboración:

Ponemos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorado añadimos la cebolla también picada y pochamos todo.

Incorporamos las gambas troceadas y salteamos un par de minutos.

Agregamos dos cucharadas de harina y mezclamos sin dejar de remover, añadimos un poco de caldo y seguimos removiendo hasta conseguir la textura que nos guste.

Rellenamos los pimientos (reservamos 2) y colocamos en una bandeja de horno para hornearlos durante unos 5 minutos.

Los presentamos con una salsa que preparamos calentando los pimientos que hemos reservado con un poco de nata y luego pasados por la batidora.