Salsa Mayonesa
La mayonesa puedes usarla con una gran variedad de platos: pescado, carne, pasta, ensaladas, etc.
Puedes hacerla a mano, con batidora o comprarla preparada.
Para hacerla a mano: pon en un recipiente hondo una yema de huevo, sal y una punta de mostaza o unas gotas de limón o vinagre. Mezcla todo bien, con un tenedor y vete añadiendo al mismo tiempo el aceite muy despacio. Ten cuidado, si remueves demasiado lento o añades demasiado aceite, se corta.
Para hacerla con batidora : Busca un recipiente cuyo diámetro no sea mucho mayor que el de la batidora, pon en él un huevo, sal, una punta de mostaza, o unas gotas de limón, o un ajo pelado. Añádele tres o cuatro dedos de aceite de oliva, introduce la batidora hasta el fondo y ponla en marcha de forma intermitente y sin moverla hasta que veas que la salsa se va espesando y que el huevo desborde el aceite. Finalmente, ve moviendo poco a poco la batidora arriba y abajo.
La mayonesa no debemos guardarla mucho tiempo porque corremos el riesgo de que se nos estropee.