Merluza con gambas (al horno)

Ingredientes:

Para cuatro personas.
Una merluza de 1 kg., 500gr. de gambas peladas, aceite, vino blanco, ajo, vinagre de sidra, perejil y sal.

Elaboración:

Una vez que tengamos el pescado limpio, lo colocamos en la bandeja del horno (precalentado a 180º durante 15 minutos), lo sazonamos y le ponemos encima un chorrito de aceite, añadimos un poco de vino blanco y un chorrito de agua. Dejamos cocer en el horno aproximadamente 20/25 minutos. De vez en cuando iremos mojando el pescado con el jugo de la bandeja, procurando que nunca se quede seco, si fuese necesario añadiriamos un poco más de agua.
A parte en una sartén doramos el ajo y la cebolla picados, cuando estén dorados añadimos las gambas y el perejil.
Por último sacamos la merluza del horno, le ponemos un chorrito de vinagre y le incorporamos las gambas, quedando lista para servir.