Caballa a la plancha

Ingredientes:

Una caballa por persona, tomates maduros, aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Puedes pedir en la pescadería que te hagan filetes. Sácales las espinas, salpiméntalos y cocínalos a la plancha 2-3 minutos por cada lado.
Para acompañarlos puedes hacer una vinagreta con tomate: Pones tres partes de aceite por una de vinagre (puedes usar de Módena) y los tomates troceados, sin pepitas y previamente salteados.