Ensalada variada

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga, 8 anchoas, 2 endibias, 50 gr. de queso de cabrales, 4 cucharadas de leche, 2 pimientos asados, 2 huevos duros, 4 cucharadas de aceite de oliva, 22 cucharadas de vinagre de jerez, sal.

Elaboración:

En una fuente ponemos los cogollos cortados a la mitad. Colocamos las anchoas por encima. Añadimos las hojas limpias de las endibias junto a los cogollos. Batimos el queso con la leche y lo repartimos sobre las endibias. Pelamos los pimientos asados y cortamos en tiras, distribuyéndolos por toda la fuente. Añadimos los huevos duros cortados en rodajas. Salamos y rociamos con el aceite de oliva y el vinagre.