Anguilas al horno

Ingredientes:

Anguilas. Ajo. Pan rallado. Perejil picado. Aceite. Zumo de limón y sal.

Elaboración:

Cuando tengamos el pescado limpio, le haremos unos cortes y en ellos pondremos un poco de ajo y perejil machacados. Luego lo salamos, lo rociamos con el zumo de limón y aceite, le ponemos un poco de pan rallado y lo metemos al horno dejándolo que se haga. De vez en cuando lo regaremos con el aceite.