Pechuga de pavo asada a la naranja.

Ingredientes:

1 pechuga de pavo. 5 naranjas. 12 cucharadas de vermut blanco. 8 cucharadas de aceite, pimienta en grano y sal.

Elaboración:

Colocar la pechuga en una fuente honda, cubrirla con las rodajas de una naranja pelada, rociarla con el vermut y dejarla en maceración durante una hora. Sacar la pechuga marinada, secarla y sazonar con sal y pimienta. Ponerla en una fuente de horno con aceite, engrasarla bien e introducirla en el horno a 250º. Darle la vuelta cada 10 minutos hasta que se dore y, después bajar a 180º. Regar con el zumo de tres naranjas y el vermut de la marinada, y dejar que se haga. Antes de terminar de hacerse añadir las rodajas de la marinada. Servir caliente y acompañado de gajos de naranja fresca.