Mejillones al vapor

Ingredientes:

2 kgs. de mejillones, 2 limones, 2 hojas de laurel,1/4 l. de vino blanco y una punta de cayena.

Elaboración:

Lavamos bien los mejilones en agua con sal para seguidamente colocarlos en una cazuela con el vino, las hojas de laurel y la cayena, los tapamos y dejamos que hiervan unos minutos hasta que se abran, entonces los sacamos rapidamente del fuego para que estén en su punto. Una vez abiertos, se les retira una de las conchas, se rocian con el zumo de limón y se sirven.