Salsa alioli
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 2 ajos, aceite de oliva y limón
Elaboración:
En un mortero machacamos bien los ajos, añadiendo unas gotas de limón. Ahora ponemos los ajos en el vaso de la batidora, junto con las yemas de huevo y la sal. Batimos hasta que empiece a espesar, entonces añadimos aceite muy despacio (batimos suavemente), después aumentamos el chorro de aceite y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia de la salsa.