Paella

Ingredientes:

400 gr. de arroz, 1/2 kg. de pollo, 3 chipirones o 1 calamar, 1/2 kg. de mejillones, 300 gr.de almejas, 4 langostinos, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 50 gr. de guisantes cocidos, aceite de oliva, azafrán, pimentón, perejil, agua y sal.

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite en una paellera, cuando esté caliente freímos primero el pollo bien troceado, añadimos el calamar o los chipirones cortados en rodajas, incorporamos el pimiento, los ajos y los tomates (todo troceado) y el pimentón. Rehogamos bien y ponemos el arroz. Removemos, añadimos el agua caliente (dos veces y media la medida de arroz). Incorporamos también a la pellera los langostinos, los mejillones y las almejas (cuando los mejillones estén abiertos, retiramos la mitad de las conchas). Por último añadimos los guisantes cocidos, el perejil y el azafrán. Rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego fuerte los 10 primeros minutos, luego otros 5 a fuego suave. Esperamos a que repose otros 5 minutos y a servir.