Ingredientes:

Un codillo salado, patatas, chorizos, verdura, aceite.

Elaboración:

Lavamos bien el codillo y lo dejamos a remojo el día anterior en abundante agua que lo cubra.

Ponemos el codilo en la olla a presión cubierto de agua. La cerramos y ponemos al fuego. Cuando la válvula empiece a dar vueltas, bajamos un poco el fuego y dejamos que cueza unos 90 minutos. Retiramos la olla del fuego y cuando pierda presión y enfríe, sacamos el codillo y separamos la carne del hueso para cortarlo en trozos.

En el caldo de haber cocido el codillo ponemos las patatas, los chorizos y la verdura (podeis utilizar la que más os guste), dejamos cocer unos 30 minutos a partir de que la válvula empiece a dar vueltas.

Volvemos a dejar que se enfríe la olla, sacamos todo para una fuente y servimos junto con la carne del codillo.

Si os gusta podeis regar la verdura con un chorrito de aceite.