Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

200 gr. de garbanzos, 2 tomates, 2 pimientos rojos asados, 2 cucharadas de mostaza, aceite y sal.

Elaboración:

Ponemos los garbanzos a cocer en agua caliente con sal (También se pueden comprar ya cocidos). Una vez cocidos los escurrimos y pasamos a una fuente a la que añadimos los tomates lavados y cortados en cuadraditos, los pimientos picados en tiras, la mostaza y la sal y aceite al gusto.
Removemos hasta mezclar bien los ingredientes y servimos la ensalada fría.